Tacos de Coliflor

INGREDIENTES

  • 1 pieza de huevo 
  • 1 cucharada de paprika 
  • 1 cucharada de polvo de ajo 
  • 1 cucharadita de pimienta 
  • 1 cucharada de chile en polvo 
  • 1 cucharada de jugo de limón 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 pieza de coliflor cortada en piezas
  • 1 taza de harina 
  • 1/2 taza de pan molido 
  • 3 cucharadas de fécula de maiz 
  • 1 cucharada de paprika 
  • suficiente de aceite vegetal para freír
  • 1 taza de col morada cortada en tiras finas, para ensalada
  • 1 taza de zanahoria cortada en tiras, para ensaladita
  • 1/4 de taza de mayonesa baja en calorías para ensaladita
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo para ensaladita
  • 3 cucharadas de vinagre blanco para ensalada
  • 1 pizca de sal  del Himalaya
  • 1 pizca de pimienta 
  • suficiente de tortillas de maíz 
  • suficiente de cilantro para decorar

ELABORACIÓN

  1. En un bowl bate el huevo y mezcla con la paprika, el ajo en polvo, la pimienta, polvo de chiles, limón y la sal. Marina la coliflor con esta preparación durante 10 minutos y reserva.
  2. En otro bowl mezcla la harina con el pan molido y la fécula de maíz. Cubre la coliflor con esta preparación.
  3. Calienta una ollita con el aceite de Oliva y fríe la coliflor cubierta, retira y elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
  4. Para la ensaladita, en un bowl mezcla la col con la zanahoria, la mayonesa, el chile chipotle, el vinagre, sazona con sal y pimienta y reserva.
  5. Sobre un plato coloca una tortilla calientita y sirve las coliflores con la ensaladita, y cilantro para acompañar. Disfruta.